Resep Rendang serta Cara Membuat Bumbu Rendang Daging Sapi Padang Asli 

Bumbu Resep Rendang Padang Asli, serta cara mudah membuat racikan bumbu resep rendang daging sapi padang asli, tips memasak randang daging yg kaya akan rempah-rempah dan tentunya sangat enak serta lezat, serta teman-teman juga bisa mencoba bikin resep rendang daging sendiri dirumah yang merupakan masakan tradisional khas Minangkabau. 

Sebelumnya berikut ini cara memilih daging sapi yang  baik

• Pilihlah dengan warna yg merah cerah, tidak pucat
• Pilih tekstur yg masih terasa kenyal
• Pilih yg memiliki aroma yang daging segar, tidak berbau asam
• Pilih yg tidak mengeluarkan cairan
• Jangan pilih yg beku

bahan-bahan utama resep rendang daging sapi

• Daging Khas 2 kilogram bersihkan lemaknya lalu potong dadu.

• Santan Kelapa 2 liter (Sebaiknya jangan gunakan santan kelapa instan)

Bahan-bahan bumbu resep rendang daging

• 7 siung bawang putih

• 1/2 sendok makan ketumbar

• 1 ruas ibu jari kunyit yang telah dibakar

• 1 ruas ibu jari lengkuas

• 2 cm jahe dibakar

• 6 butir kemiri

• 100 gram cabai merah besar

• 100 gram cabe merah keriting sesuai selera

• 14 siung bawang merah

• 1 sendok teh jinten sangrai

• 2 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh pala bubuk

Haluskan semua bumbu randang di atas.

Bahan Bumbu Rendang Padang

• 3 batang daun serai memarkan

• 3 lembar daun kunyit

• 4 cm asam kandis

• 5 lembar daun jeruk purut

Cara Mudah Membuat Rendang Daging Sapi Khas Padang:

Pertama-tama siapkan wajan besar lalu masukan santan kelapa kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, tidak lupa tambahkan asam kandis, daun kunyit, batang daun serai lalu aduk terus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang secara perlahan serta merata agar santan kelapa tidak pecah nantinya. Tambahkan potongan daging ke dalam wajan tadi sambil terus diaduk hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya sambil terus diaduk kembali hingga santan kelapanya mengental serta menjadi kering.

Tips Agar Randang Awet Untuk Jualan

Bagi anda yang ingin membuka usaha randang,  bila dengan cara pengemasan biasa serta menggunakan plastik biasa, maka rendang kira-kira hanya mampu bertahan selama seminggu.

Namun dengan menggunakan vacuum sealer rumahan dengan kisaran harga sekitar 500ribuan maka daya tahan rendangpun bisa menjadi sebulan.

Namun bagaimana caranya agar daya tahan makanan kemasan bisa lebih lama lagi? yaitu dengan proses sterilisasi. Caranya yaitu, pertama-tama rendang yg sudah jadi dimasukan ke dalam plastik tahan panas kemudian divakum. setelah divakum, lalu disterilisasi dengan cara dikukus. Proses ini bisa menjadikan daya tahan Rendang dapat awet sampai satu tahun tanpa pengawet. Silahkan dicoba

KEPITING SAOS PADANG

Bahan-bahan:

• 2 ekor kepiting
• 4 sdm saus tiram
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 150 ml air kaldu (ambil dari rebusan kepiting)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1 batang daun bawang
• 1/2 bawang bombay
• 1sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 1 buah telur yg sudah di kosong lepas

Bumbu yg di haluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe yg sudah di kupas bersih
• 1 ruas kunyit kupas bersih
• 3 buah kemiri
• 10 buah cabe merah kriting

Cara membuat :

• Rebus kepiting sampai berubah warna orange lalu belah sesuai sisi
• Tumis bumbu  halus hingga harum,lalu masukan daun salam,daun jeruk dan bawang bombay
• Masukan kepiting dan semua sisa bumbu termasuk kocokan telur,masak hingga bumbumenyerap dan kental

Siap untuk di hidangka

RESEP KUE CUBIT ENAK DAN EMPUK

 Risne Oktaviani  ANEKA KUE BASAH

Resep Kue Cubit Enak dan bertekstur empuk bisa juga dibuat secara sederhana tanpa mixer. Kue basah ini adalah salah satu dari aneka jajanan pasar tradisional sebagai cemilan sederhana yang populer di beberapa daerah seperti yang sering didagangkan abang-abang di daerah Jakarta dan Bandung. Resep kali ini merupakan sebuah cara mudah yang cukup sederhana untuk menghasilkan kue cubit dengan cita rasa yang enak, empuk dan mengembang.

Saat ini kue cubit menjadi semakin populer karena telah dimodifikasi sedemikian rupa dengan sentuhan tangan-tangan kreatif sehingga baik rasa maupun tampilan bentuk dan warna-warninya tak kalah menarik dengan kue-kue basah modern lainnya.

RESEP KUE CUBIT ENAK DAN EMPUK 

Banyak variasi yang bisa kita kembangkan dalam cara membuat kue cubit enak dan empuk dengan menggunakan adonan dasar berikut ini. Kita dapat menggunakan cetakan dalam berbagai bentuk, mengkreasikan aneka topping dan selain itu kita juga bisa mengkombinasikan adonan dengan aneka rasa sesuai selera. Salah satunya adalah dengan tinggal menambahkan bubuk green tea atau coklat dalam adonan untuk resep membuat kue cubit rasa green tea atau kue cubit coklat bahkan mungkin macam-macam rasa lainnya.

Bahan-bahan adonan dasar kue cubit :

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1 bungkus vanili bubuk
• ¼ sdt soda kue
• ½ sdt baking powder
• keju parut dan coklat meses secukupnya

CARA MEMBUAT KUE CUBIT ENAK DAN EMPUK

1. Siapkan wadah lalu masukkan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang serta gulanya menjadi larut. Gambar di atas merupakan hasil kue cubit yang dikocok tanpa mixer, tetapi bisa juga menggunakan mixer untuk lebih mudah dan cepat mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Tuang margarin cair, aduk rata dan kemudian masukkan soda kue, baking powder dan vanili bubuk. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah yang ada mulutnya seperti teko atau gelas takar agar adonan lebih mudah saat dituangkan ke dalam cetakan.
3. Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang terlebih dahulu diolesi sedikit margarin. Setelah panas, tuang adonan dengan volume setengah cetakan lalu tutup.
4. Saat adonan sudah setengah matang dan mengembang, taburi dengan keju atau coklat meses lalu tutup dan teruskan memanggang hingga matang serta bagian bawah kuenya sedikit berwarna kecoklatan. Keluarkan dari cetakan lalu sajikan dan jika memiliki sisa keju parut dan di taburi di atas kue cubit supaya lebih yummy.

Selain resep di atas, kita bisa juga memvariasikan resep membuat kue cubit sederhana dengan kombinasi rasa nangka, sedangkan cara membuatnya nangka juga dengan cara yang mudah.

RESEP KUE CUBIT NANGKA

• 3 buah daging nangka, potong dadu kecil2
• 100 gram tepung terigu
• 3 sdm margarin, cairkan
• 50 gram gula pasir
• 1 sachet susu kental manis
• 1 butir telur
• 1/4 sdt baking powder
• 200 ml air
• messes coklat untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE CUBIT NANGKA

1. Kocok telur, gula dan margarin menggunakan kocokan telur hingga mengembang, masukkan susu kental manis dan baking powder. Kocok hingga rata kemudian masukkan air dan kocok lagi, terakhir masukkan terigu protein sedang.
2. Aduk dengan spatula sampai rata dan tidak ada yang menggumpal baru kemudian masukkan potongan nangka, aduk rata.
3. Panaskan cetakan, tuang adonan hingga penuh atau rata pada cetakan kemudian tutup dan masak sampai setengah matang. Taburi dengan coklat meses dan tutup kembali, masak sampai metang merata. Angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Nasi Goreng

Rasa lapar memang terkadang menyerang tanpa kenal waktu ya, terkadang lewat tengah malam pun perut malah tidak bisa berkompromi ingin segera menyantap sesuatu untuk diisi. Tapi yang ada malah kebingungan karena masakan makan malam malah tak tersisa. Hmmm masak apa ya yang praktis namun mengenyangkan? Nah sepertinyaresep nasi goreng merupakan pilihan yang tepat di saat seperti ini. Tak perlu keluar rumah untuk membelinya karena resep nasi goreng pasti bisa anda buat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Resep nasi goreng ternyata banyak sekali macamnya lho pembaca. Ada resep nasi goreng tradisional khas jawa yang banyak dijual di sepanjang jalan, ataupun resep nasi goreng modern dengan menggunakan seafood ataupun kari dan rasa-rasa yang lainnya. Untuk anda yang menginginkan resep nasi goreng lezat nan simple, silahkan intip resep dibawah ini.

Bahan :
250 gr nasi putih
100 gr udang sedang, kupas
5 buah bakso sapi, iris bulat
50 gram kacang polong
2 batang daun bawang iris halus
1 sdm saus cabai
1/4 buah tomat merah, iris
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt ang ciu
Pelengkap: telur mata sapi dan kerupuk udang

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 buah cabai merah
1/4 sdt merica
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun bawang, dan
tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu,
aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi,
dan acar ketimun.

Menyantap resep nasi goreng memang selalu menjadi pilihan yang tepat ya pembaca. Selain mengenyangkan. Resep nasi goreng juga bisa anda santap kapanpun dan dimanapun.

RESEP IKAN BAKAR

Wednesday, December 10th 2008. | IKAN DAN SEAFOOD

Bahannya:
1 kg ikan
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ons gula merah
1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kalo buat ikan bakar, ikannya tetap mentah.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus
masukkan gula merah dan haluskan lagi.
3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.

Resep lainnya yang bisa di coba resep gurame panggang, resep sup ikan

Cara Membuat Martabak India Enak Gurih

Cara Membuat Martabak India Enak Gurih – Siapa sih yang tidak tahu martabak has india yang sangat terkenal, selain karena rasanya yang sangat lezat, makanan yang satu ini sangat enak sekali dipandang, karena lapisan daging sapi yang terdapat didalam adonan martabak sangat tebal sekali, seperti bantalan. Bila mengenai rasa martabak yang satu ini tidak ada tandinganya, rasanya sangat enak sekali, apalagi ditambah kuah yang menemaninya lengkap sudah. Bila anda sudah penasaran dengan rasa dari martabak ini, silahkan anda membelinya di mall atau tempat yang menyediakan aneka masakan martabak, dijamin bakal ketagihan. Nah bila anda sudah ketagihan anda tidak usah membelinya lagi, anda cukup membuatnya saja dirumah, agar lebih irit dan simple. Namun dalam proses memasak anda ikuti saja resepnya, supaya martabak yang dihasilkan nanti akan sangat nikmat. Bagi anda yang sudah tidak sabar, mari kita buat.

Advertisement

Cara Membuat Martabak India Enak Gurih

Bahan kulit martabak

• 1 kg tepung terigu siap pakai
• 600 ml minyak untuk merendam
• 2 sendok makan minyak samin
• 1 sendok makan garam halus
• 350 ml air putih

Bahan isi

• 300 gam daging sapi yang sudah dihaluskan
• 6 butir telur
• 6 bawang merah, iris-iris
• 6 batang daun bawang, potong pendek
• 2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 sendok makan bubuk kari, siap saji
• 1 sendok teh merica serbuk
• 1 sendok teh garam halus
• 2 sendok makan minyak sayur

Bahan saus

• 500 ml santan kelapa kental
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 3 cm jahe, kupas dan haluskan
• ½ sendok teh merica serbuk
• 2 sendok makan minyak samin, untuk menumis
• 1 buah batang serai, memarkan terlebihdulu
• 3 daun jeruk nipis, cuci bersih
• 1 sendok makan serbuk kari siap pakai
• 1 sendok teh air cuka siap masak
• Garam halus secukupnya

Cara Membuat Martabak India Enak Gurih

1. Untuk pembuatan kulit martabak, silahkan campurkan semua bahan pembuatan kulit martabak, terkecuali minyak sayur jangan dicampurkan, aduk semua bahan sampai benar-benar rata dan kalis, kemudian bila sudah jadi, bagi adonan menjadi 5 bagian, kemudian rendam dalam minyak yang sudah disiapkan kuranglebih 1 jam
2. Sambil menunggu kulit, kita buat isi martabak, siapkan wajan yang telah diisi minyak, tunggu sampai panas, kemudian tumis bawang merah, tunggu sampai harum, lalu masukan daging sapiyang telah dihaluskan, serbuk kari siap saji, merica, dan garam secukupnya. Tunggu sampai daging matang dan kering.
3. Kocok telur, kemudian masukan daging yang sudah matang, dan tambahkan dengan bahan isi martabak yang belum dimasukan, aduk hingga semua tercampur rata
4. Siapkan wajan untuk menggoreng, dan panaskan mentega, kemudian lebarkan adonan kulit yang sudah direndam tadi dan simpan di atas penggorengan, tambahkan adonan daging diatas kulit yang dilebarkan tadi, lalu lipat adonan seperti lipatan amplop.
5. Tunggu sampai martabak berubah warna agak kecoklatan, dan sekali-sekali dibalik agar semua martabak matang
6. Bila sudah matang, siapkan saus untuk martabaknya, panaskan terlebihduluminyak samin masukan bumbu-bumbu yang dihaluskan, tambahkan geprekan serai dan daun jeruk, tunggu sampai benar-benar harum dan matang
7. Kemudian tambahkan santan kental dan bumbu kari siap pakai, aduk hingga mengental, tambahkan sedikit cuka, dan aduk kembali, lalu angkat dan tiriskan
8. Sajikan martabak india ini selagi hangat, dan juga kuah segarnya

Itulah resep Cara Membuat Martabak India Enak Gurih, silahkan anda sajikan untuk hidangan spesial dirumah, selamat mencobanya

Resep sate padang - masakan padang

Sate padang sebenarnya sebutan untuk setidaknya 3 jenis sate dari wilayah Sumatera Barat, Saya menyebutnya sate padang, sate padang panjang serta sate pariaman. Oleh karenanya tidak heran jika resep masakan padang ini dikategorikan resep masakan tradisional.

Sate Padang di buat menggunakan daging sapi, lidah atau kadang jeroan. Disiram bumbu kuah kacang kental disertai cabai cukup banyak sehingga rasa nya pedas. Sate padang panjang biasanya kuah satenya berwarna kuning sedangkan untuk sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Sebenernya rasa kedua jenis sate ini cukup berbeda. Sate Padang yang sering saya temui di Jakarta memiliki beragam perpaduan kedua jenis varian sate tersebut.

Proses pembuatan nya secara umum daging segar dimasukan kedalam air panas agar lunak. Daging lunak tersebut diiris iris dan dilumiri menggunakan bumbu dan rempah rempah. Sate sendiri hanya dibakar menggunakan arang dari tempurung kelapa.

Disini saya coba memposting resep sate padang sederhana yang bisa anda praktekan.

Resep sate padang - masakan padang


Bahan :
1 kilogram lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih
1½ liter air
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm asam kandis
1 sendok teh garam
18 tusuk sate

Campur, aduk rata:
25 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu

Bahan halus :
8 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada
¼ sendok teh jinten
6 buah bawang merah
1 sendok teh kari bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sendok makan minyak goreng
Halus kan semua bahan halus

Cara membuat sate padang :

Rebus lidah sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam, masak hingga lidah empuk.

Angkat, tiriskan. Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.

Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusuk sate. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.

Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml, didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu dan bumbu, aduk rata dan mengental. Angkat.

Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng